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KarlosArguiñano ha elaborado unos deliciosos jamoncitos de pollo agridulces, una receta sabrosa y de lo más sencilla. Martes, 09 febrero, 2021 14:02
Preparación Salpimentamos los jamoncitos, les añadimos mostaza al gusto y los pintamos con ayuda de una brocha de cocina. Metemos la mitad en una bolsa y la otra mitad en otra y “masajeamos” bien para que se impregnen de la mostaza. Cortamos las chalotas y, lo mismo, mitad para una bolsa, mitad para la otra. Y por último las manzanas. Picamosfinamente media cebolla, un diente de ajo y un tomate y sofreímos estas hortalizas hasta formar un sofrito espeso al que añadimos las setas limpias y picadas y los caracoles limpios y cocidos. Rehogamos el conjunto y ponemos a punto de sal. Con este sofrito rellenamos los jamoncitos de pollo. Una vez rellenos, atamos los jamoncitos de Elaboración Coloca los muslos de pollo sobre una bandeja de horno, salpimiéntalos y vierte un chorrito de aceite por encima. Parte las manzanas por la mitad y descorazónalas. Pon las pasas a remojo en un cuenco con agua durante 15-20 minutos y repártelas en los huecos de las manzanas. Coloca las manzanas en la bandeja de horno y mójalasCazuelitade arroz al horno con restos del cocido. Restos de pollo, muslo y entre muslo y un trocito de panceta • Materi al: cazuelita de barro de 30 cm de diámetro • café de c al do de l cocido • café de arroz • aceite de oliva virgen extra para dorar los ajos y el arroz • S al marina integr al • morcilla de cebolla • Aceite
Unavez que los jamoncitos de pollo y los vegetales estén listos, puedes servirlos junto con su jugo y acompañarlos con una guarnición de arroz, puré de DawHT7.